Thilos Rezept Seite - Tom Yum -

Thailändische Garnelensuppe
Thai shrimp soup

Für 4 Personen/ recipe for four people

Benötigte Werkzeuge/Tools

Holzbrett/ wooden  board
Scharfes Messer/ sharp long knife
Kochtopf/cooking pot

Zutaten/ingredients:

3 Schrimps pro person
Ungekochte oder vorhgekochte Schrimps verwenden.
Diese am besten frisch kaufen
3 shrimps per person
2 Stengel Zitronengras
Die schlechten Stellen herausscheniden. Dann das
Zitronengras in ca 5 cm lange Stücke schneiden
2 stalks of lemon gras
1 EL thailändische Tom Yum Sauce 1 spoon  of thai Tom Yum  sauce (optional)
1 EL Fischsauce 1 spoon of fish sauce
1 EL Krabbensauce koreanisch 1 spoon korean shrimp sauce
2 Jalapenos
Die Jalapenos längst vierteln
und dann in Scheiben schneiden
2 jalapenos
1 Zwiebel
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Dazu die Zwiebel
vierteln, Scheiben schneiden und diese dann noch mal
kleiner schneiden
1 onion
3-4 Frühlingszwiebeln
Die äußere Schicht/Haut längst einritzen und abziehen.
Vom Lauch die Spitzen abschneiden, wenn diese
schon braun sind. Danach in Ringe schneiden.
Wellkes Lauch nicht verwenden
3 to 4 spring onions
1 Stückchen Ingwer
Ingwer pellen, in Scheiben schneiden, dann in möglichst
kleine Stückchen schneiden
1 piece of ginger
3 Pilze Kräuterseitlinge, Champignons, Shitake
Die Pilze viertel und in Scheiben schneiden. Kräuterseitlinge
oder Shitake Pilze passen noch etwas besser als Chanpignons
3 mushrooms
3-4 Mohrrüben
Die Mohrrüben vierteln und in Scheiben schneiden
3 to 4 carots
Frische Koriander Blätter
Die Blattstiele entfernen und danach den Koriander hacken
fresh coriander leaves
Saft von zwei Limetten juice of 2 limes


Zubereitung/ preparation

Die Zutaten wie oben beschrieben, hacken/schneiden und in Gefäßen aufbewahren
Cut the ingredients as descibed aboved and store them in vessels.

Das Zitronengras, Zwiebeln und Ingwer eine viertel Stunde lang kochen
Boil the lemon gras, ginger abd the onion for a quarter of an hour:


Die Fisch- Garnelen- und Tom Yum Sacue zugeben. Limettensaft hinzufügen.
Danach die Shrimps hinzufühen und falls rohe shrimps verwendet orden, 10 MInuten kochen lassen
Add fish soup, shrimp sauce and Tom Yum sauce. Add lime juice.
Add the shrimps and cook them for 10 minutes if you used raw shrimps


Mohrrüben, Frühlingszwiebeln und Pilze hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen
Add carots, spring onions and mushrooms and cook them 5 Minutes


Fertig:
Ready: