Thilos Rezept Seite - Frische Tomatensuppe -
Benötigte Werkzeuge:
1 spitzes Küchenmesser
1 Esslöffel
2 mittleren Topf
2 tiefe Teller oder Suppenschalen
1 Kochlöffel
1 Messbecher 500 ml
1 hohe Rührschüssel
1 Holzbrett
Zubereitungszeiten:
ca 30 Minuten
Ergibt ca 4 Suppentassen an Suppe. Das reicht für 2 bis 3 Personen
Zutaten
-
ca 500g frische Tomaten
- ca 250ml pürierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grosse Zwiebel
- 1 EL Brühe
- 100 ml Sahne
- Parmesan
- 1 Bund/Topf Basilikum, ev.. etwas Strauchbasilikum
- Rapsöl zum Anbraten der Zwiebeln
- Tomatenmark (Reserve)
Optional:
2 Handvoll WOK Nudeln
Vorbereitung
Die frischen Tomaten an Stilansatz kreuweise einschneiden in eine hohe
Rührschüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen
wenn sich die erste Haut löst, die Tomaten abgiessen, pellen
(scharfes Küchmesser), grob kleinschneiden und dann in der
Rührschüssel mit einem Rührstab
pürieren. Die Farbe ändert sich dann auf hellrot, die Masse ist flüssig
Das Basilikum mit einem Küchentusch ggf. trockentupfen. Hier habe
ich eine/zwei Blätter Strauchbasilikum hinzugegeben. Das Basilikum
auf einem Holzbrett grob hacken
Die Zweibel un den Knoblauch klein hacken
In einem Messbecher 1 EL Gemüsebrühe geben und mit 500ml kochendem Wasser aufgiessen
Zubereitung der Suppe:
In einem "flachen" Top Öl erhitzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und andünsten. Die Zweibeln müssen glasiert und kross sein,
aber natürlich nicht verbrannt sein
Die Frischen Tomaten hinzugeben, danach die gekauften, pürierten Tomaten hinzugeben und eine 1/4 h lang kochen lassen
Die Suppe wird dann schaumig
Das Basilikum hinzugeben, mit einem Rührstab auf gewünschte Konsistenz pürieren. ggf. Tomatenmark hinzugeben, wenn die Suppe zu dünn ist.
15 Minuten kochen lassen
Wer es mag, Wok Nudel hinzugeben (2 Handvoll) und 5 Minuten kochen lassen
In die Suppenschüsseln geben, einen Schuss süße Sahne hinzufügen und servieren
Guten Appetit!