Thilos Rezept Seite - Ojingeo Mucim (Koreanischer Squid Salat) -

Menge:

Die Portion reicht für mehrere Personen für mehrere Wochen. 

Benötigte Werkzeuge:

1 Große Salatschale
1 Kleine Salatschale
1 scharfes Messer
1 Holzbrett
1 Tubberschale zur Aufbewahrung

Zubereitungszeit:

ca 15 Minuten

Zutaten:

- Getrockneter Squid, 500g (Sannakji,keine Ahnung, wo man den kaufen kann)
- 6 EL Koreanische Peperoniepaste (Gochujang)
- 2 EL Koreanische Peperonieflocken (Honggochu)
- 6 EL Helle Sojasauce (nicht wie abgebildet, die dunkle Sauce)
- 2-4 El Essig, z.B. Rotweinessig
- 1 bis 2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

In die kleine Salatschüssel, Chilli/Peperoniepaste:



die Sojasacue und den Essig (den Knoblauch nicht beachten...)



geben und verrühren.



Peperonieflocken hinzugeben:



Es muss ein nicht zu dicke Sauce geben.
Eventuell mit Wasser/Essig verdünnen



Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden



Den getrockneten Squid in die große Salatschale geben:



Frühlingszwiebeln dazugeben:



Die Sauce hinzugeben



Das Schwierige ist, die Squids umzurühren, da diese sich etwas gummiartig verhalten
Voila:



Der fertige Salat kann im Kühlschrank (Tubberschale) mehrere Wochen aufbewahrt werden.
Gegessen wird natürlich mit Stäbchen!

Guten Appetit!