Thilos Rezept Seite - Schweinepfeffer -

Menge: 
4-6 Personen

Werkzeuge:

1 grosser Topf
1 Holzkocklöffel
1 Löffel (zum Abschmecken)
1 scharfes Fleischmesser
1 Holzbrett
3 tiefe Teller
1 kleiner Teller (Untertasse)
1 Messbecher (zum Auffangen des bratensaftes)
1 kleine Kelle (zum Abschöpfen des Bratensaftes)

Zutaten

2 Tüten Kochbeutelreis (oder losen Reis zubereiten)
500 g mageres Schweinefleisch, z.B. Schnitzelfleisch
250 g Zwiebeln
3 Paprikaschoten (z.B. rot, gelb, grün)
1/4 l Brühe
500g Tomaten
1 Becher Saure Sahne
3 Knoblauchzehen
Sonnenblumenöl zum Anbraten

Gewürze:

Paprikapulver
Currypulver
Cayenne Pfeffer oder scharfes Chilligewürz


Zubereitungszeit:

1 h Vorbereitungszeit
1 h Kochzeit 

Vorbereitung:

Paprika waschen , vierteln und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln auch in Scheiben schneiden. Anstatt Scheiben kan man die
Paparika und die Zwiebeln auch in Würfel schneiden. Alles auf einen tiefen Teller geben.



Knoblauchzehen abpellen, kreuförmig einschneiden und auf einen kleinen Teller geben.

Ggf. Sehnen und Fett aus dem Fleisch schneiden. Das Fleisch in sehr kleine Würfel (1x1 cm) schneiden und auf einen tiefen Teller
legen.



Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und auf einen tiefen Teller geben.

Zubereitung:

Öl  im Topf heiss werden lassen. Ein Stückchen Fleisch in das Öl legen. Wenn das Öl Blasen schlägt, das restliche
Fleisch hinzugeben. Das Fleisch auf höchster Stufe anbraten. Es muss nachher richtig schön
brau aussehen.




Den entstehenden Bratensaft mit einer kleinen Kelle abschöpfen (NICHT wegschütten):



Die Zwiebeln und die Parika hinzugeben und andünsten:



Mit dem Bratensaft löschen. Die Tomaten und den Knoblauch hinzugeben:



Mit Wasser auffüllen, bis das Flesich bedeckt ist.
Mit den Gewürzen abschecken. Es muss ordentlcih scharf schemecken!

Eine 3/4 Stunde kochen lassen. gelegentlich umrühren und abschecken.

Den Kochbeutelreis kochen und zum Fleisch geben:



Umrühren und aufkochen. Das Essen dickt durch den Reis
etwas an. Zum Schluss die saure Sahne hinzugeben und umrühren:


Dazu ein kaltes Bier servieren.

Guten Appetit!