Thilos Rezept Seite - Porree-Mettsuppe -

Benötigte Werkzeuge:

1 spitzes Küchenmesser
1 grosser Suppentopf

Zubereitungszeiten:

Gesamtzeit

Zutaten:

- 500g Mett halb- und halb oder nur Rindermett
- 2 Stangen Lauch
- 1 rote Paprika
- ca 3 EL Rapsöl zum Anbraten
- 1-2 EL Gemüsebrühe ohne Hefezusatz und ohne Geschmacksverstärker
- 3 bis 5 Kartoffeln
- 1 Becher Sauerrahm

Zubereitung der Suppe:

Etwas Öl in einen Topf geben und auf höchster Stufe anwärmen:



Das Mett in das heiße öl geben und anbraten, bis das ganze Mett eine braune/graue Farbe hat



Zwiebeln und Paprika hinzugeben und andünsten



Den geschnittene Porree hinzugeben:



und auch andünsten. Das Umrühren nicht vergessen!

Mit Wasser ablöschen, die Gemüsebrühe hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschecken.



Ca eine halbe Stunde auf kelienr Flamme kochen lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, längst vierteln,
in kleine Scheiben schneiden und hinzugeben:



Zum Schluß den Sauerrahm hinzugeben: