1 Fleischermesser
1 Holzbrett
1 grosse verschliessbate Plastikschale
1 Schale
Zubereitungszeit 0,5h
Einweichzeit 3 h
Gesamtzeit: 1,5 -2h
- 1 Chinakohl (erstmal mit einem kleinen Chinakohl beginnen)
- 1 Mohhrübe
- 1 Bund Frühlingszwiebeln oder eine kleine Stange Porree
- 1 Stückchen frischen Ingwer
- 1 Tasse kaltes Wasser
- 1 Salz
- Kimtschigewürz: eine Mischung aus Paprika und scharfen Perperonies
aus dem Asia Laden besorgen oder selbst ansetzen
Den Chinakohl vierteln
und in Streifen schneiden:
In die Plastikschüssel geben und mit viel Kochsalz bestreuen (pökeln) .
3 Stunden ziehen lassen. Den Kohl auf ein Sieb geben und gut mit viel Wasser abspülen.