Thilos Rezept Seite
- Indische Currysuppe -
nachgekocht und verfeinert nach einem Rezept aus der Apotheken Rundschau
Benötigte Werkzeuge:
1 spitzes Küchenmesser
1 Spargelschäler
1 Esslöffel
1 Kelle
1 mittelgroßen Suppentopf
1 Rührstab
1 Messbecher aus Glas oder ein Glasgefäß
Zubereitungszeit:
ca 30 Minuten
Zutaten für zwei Personen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgrosse Zwiebel
- 300g Möhren
- 3 EL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 30g Cashew Kerne
- 1/2 TL Chilliflocken
- 1 kleine Tüte Kokosmilch (150ml)
- Saft einer 1/2 Limette
- 1 TL Curry Pulver oder Garam Masala
- 1 EL Brühe ohne Geschmacksverstärker
Zubereitung der Suppe:
Die Zwiebel un den Knoblauch schälen, in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden
Die Mohrrüben schälen und in Scheiben schneiden
Die gehackten Zwiebeln in 2 EL Olivenöl anbraten
Die Mohrrüben hinzugeben und acuh andünsten
Die Brühe angiessen
Petersilie hinzugeben
Das Curry Pulver hinzugeben und mit einem Pürrierstab alles pürieren
Parallel dazu in einem EL Olivenöl die gehackten Cashew Kerne anbraten
und die Chilli Flocken dazugeben
und geniessen:
Guten Appetit!