1 Pfanne 1 Grosser Kochtopf 1 Sieb 2 tiefe Teller
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit eine halbe Stunde bis 45 Minuten Gesamtzeit: eine dreiviertel Stunde bis eine Stunde
- Schweinefleisch (Schnitzelfleisch) 500g - Hühner- oder Putenleber (gefroren) 500g - Schinkenspeckwürfel 125g - Bolognese Fix 1 Beutel - 125ml Wasser - 125 ml Rotwein - 500g grüne (Spinat) Nudeln
- Salz für das Nudelwasser Achtung: Die Soße NICHT salzen oder würzen!
Die Putenleber im gefrorenen Zustand auf ein Brettchen legen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden:
Die Leber auf einem Teller zwischenlagern:
Das Schnitzelfleisch in Streifen schneiden und auf einem Teller lagern:
Etwas billiges Speiseöl (z.B. Sonnenblumen) in die Pfanne geben. Die Pfane auf größter Stufe anstellen:
Ein Stück Fleisch zum Testen ins Öl werfen/legen. Wenn das Öl heiss ist, das restliche Fleisch zugeben.
Auf höchster Stufe stehen lassen. Den sich bildenden Bratensaft verdampfen lassen:
Wenn das Fleisch kross ist, die Schinkenspeckwürfel hinzugeben:
Wenn das Fleisch braun angebraten ist, die Leber hinzugeben:
Solange braten, bis die Leber auch braun geworden ist. Umrühren nicht vergessen!:
In der Zwischenzeit die Nudel (nach Pakungsangebe) kochen. In das Wasser etwas Öl geben.
Mit Wasser (1/8l) undf Rotwein (1/8l) ablöschen
Die Bolognese Soße hinzugeben und kruz aufkochen. Ggf. etwas Wasser nachgeben. Nicht mit Salz würzen.
Die Pfanne auf einem Holzbrett servieren:
Die Nudeln abgießen und kurz mit Wasser abspülen.
Dazu frischen (oder aus der Tüte) Parmesan reichen:
Guten Appetit!
