Thilos Rezept Seite - Feuertopf -

Für 4 Personen

Benötigte Werkzeuge:

1 spitzes Küchenmesser
1 Esslöffel
1 grosser Suppentopf
2 tiefe Teller

Zubereitungszeiten:

Vorbereitungszeit 0,5h
Kochzeit 1-1,5 h
Gesamtzeit: 1,5 -2h

Zutaten:

- Rindergulasch: 800g bis 1Kg
- 2 Paprikaschoten (rot/gelb)
- 2 Tomaten
- ca 200g frische Pilze, z.B. Champignons, oder Pilze aus der Dose
- 1 kleine Flasche billige Zigeunersoße
- 1 kleine Flasche billige Chilisoße
- 1 kleine Dose Ananasstückchen
- 1 kleines Glas Silberzwiebeln
- 1 grosse Gemüse/Fleischerzwiebel
- 3 Gewürzgurken (eingelegt)

Optional:
- frische Peperonie
- frischer Knoblauch

Gewürze:

			Je nach Geschmack kann man natürlich das eine oder andere Gewürz weglassen

- Zitronengras
- Koriander (als Pulver)
- Ingwer Pulver/frischer Ingwer
- Frischer Pfeffer aus der Pfeffermühle
- Meersals aus der Salzmühle (oder Speisesalz)

Vorbereitung:


Die Paprikas waschen, in viertel teilen und in kleine Streifen schneiden:



Die Flesicherzwiebel halbieren, mit der gerade Fläche auf ein Brettchen legen, halb duchteilen und mit einem scharfen, grossen Messer in viertel Ringe schneiden:



Das Gulasch in sehr kleine Stücke 1,5 x 1,5 cm schneiden.



Etwas billiges Speiseöl (z.B. Sonnenblumen) in den Topf geben. Den Topf auf größter Stufe anstellen.
Ein Stück Fleisch zum Testen ins Öl werfen/legen. Wenn das Öl heiss ist, das restliche Fleisch zugeben.


Auf höchster Stufe stehen lassen. Den sich bildenden Bratensaft mit einem kleinem Schöpflöffel abheben (dazu den Kochtopf leicht ankippen) und den Bratensaft in einem Gefäß zwischenlagern. NICHT wegschütten!




Ab- und zu das Fleisch aus der Mitte des Topfes wegschieben und etwas Öl nachgeben. Das Fleisch sehr kross anbraten:


Zwiebeln und Paprika dazugeben und andünsten:


Mit Wasser und dem aufgehobenem Bratensaft ablöschen:



Nun würzen, die Tomaten kleinschneiden und in die Suppe geben. Außerdem die Zigeuner- und Chilisoße hinzugeben. Die Flaschen 1-2 Mal mit Wasser ausspülen und in die Suppe geben. Pilze kleinschneiden und ab in die Suppe. Ähnlich mit dem in kleine Würfel geschnittenem Knoblauch und den klein geschnittenen Peperonie verfahren. Knoblauch und Peperonie können natürlich weggelassen werden. Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden und die Silberzwiebeln dazu geben.



Das ganze nun 1-1,5 h auf kleinster Stufe kochen lassen. Zwischendurch mit einem Esslöffel abschmecken.
Die Konsistenz der Suppe sollte 2/3 fest, 1/3 flüssig sein.
Heiss servieren. Dazu Weissbrot reichen:



Guten Appetit!
Ein Tip: dieses Essen eignet sich gut zum Aufbrauchen der Reste eines Fondues!