Thilos Rezept Seite - Cuscus -

Benötigte Werkzeuge:

1 spitzes Küchenmesser
1 Pfanne
1 Meßbecher
1 Schale für das fertige Cuscus

Zubereitungszeiten:

Gesamtzeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen

- 200g (Bio) Cuscus
- 5 EL Olivenöl
- 1 kleine Zuccini
- 2 bis 4 Mohrrüben
- (Bio) Gemüsebrühe (ohne Geschmacksverstärker und Hefe)
- Kreuzkümmelpulver (findet man auch bei den asiatischen Gewürzen)
- Frischen Koriander
- Salz und Pfeffer aus der Salz- und Pfeffermühle

Das Rezept ist eine Abwandlung eines Rezeptes aus einem Famila Prospekt.

Zubereitung

ca 1,5 EL Gemüsebrühe und 2 EL Olivenöl in einen Meßbecher geben




und mit 250 ml kochendem Wasser auffüllen




ca 200g Cuscus hinzugeben

 

und ca 8 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Mohrrüben mit einem
Spargelschäler schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Zuccini
entsprechend klein schneiden. Die Stücke sollten die Größe der Mohrrübenstücke haben.
3 EL Oilvenöl in einer Pfanne heiss werden lassen



Die Mohrrüben hinzugeben




und andünsten. Nach ca 2 Minuten die Zuccini hinzugeben und auch andünsten




Das gequollenen Cuscus hinzugeben



und kurz zusammen mit dem Gemüse schmoren. Frischen Koriander hacken und in eine Glasschüssel geben



Dann den Pfanneninhalt zum Koriander geben. Mit Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer abschmecken, voila:



Guten Appetit!