">
Thilos Rezept Seite - Tintenfischsalat -
In Anlehnung an das Rezept aus dem talanxPUNKT 2-2010
Menge:
Für 2 Personen
Benötigte Werkzeuge:
1 Spitzes Küchenmesser
2 Salatschalen
Zubereitungszeit:
ca 1,5h
Zutaten:
- 1 Grosser Tintenfisch 1,5 kg (schrumpft ziemlich doll!)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Orengano
- 1 TL Thymian
- 60ml Rotweinessig
- Petersilie
Marinade:
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Senf
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
Gewürze:
- Meersalz aus der Salzmühle (oder normales Tafelsalz)
- frischer Pfeffer aus der Pfeffermühle
Zubereitung:
Also zuerst mal: der Tintenfisch sieht etwas
gewöhnungsbedürftig aus - vor allem, wenn man ihn
auch noch waschen muss. Dafür wird man mit
dem sauleckeren Ergbnis überrascht!
Den Tintenfisch gut waschen.
In einer tiefen Pfanne mit etwas Wasser und Lorbeeblättern 10
Minuten lang kochen bis das Fleisch rot wird.
Essg und Kräuter hinzugeben und eine Stunde lang weiterkochen.
Marinade
In einer Schale den Senf und das Olivenöl vorlegen. Zwiebel un
Paprika kleinschneiden und hinzugeben.
Nach dem Kochen den Tintenfisch in kleine Streifen schneiden und in die
Marinade geben.
Guten Appetit!