Thilos Rezept Seite - Piroggen /Maultaschen/Gyoza/Dumplings/Mandu 

mit Lachs-Spinat und Mett Füllung-

Für 4 Personen /sufficient for four persons


Zubereitungszeiten/preparation time

Vorbereitungszeit/set-up time 0,5 - 1h
Kochzeit/cocking time 30 Minuten/minutes
Gesamtzeit/time in total: 1 - 1,5 h

Zutaten/indigrents:

- 250 g Mehl/flour
- 1 Ei/egg
- 250 ml Wasser/Water
- 250 g Mett/ground pork
- 250 g Lachsfilet mit Haut/salmon
- 1 EL Gemüsebrühe/vegetable stock
- Petersilie/Parsley
- 200g frischen Spinat/fresh spinach
- Salz/salt
- 1 grosse Zwiebel/one large onion
- Pfeffer aus der Pfeermühle/pepper



Zubereitung/preparation:

Den Spinat schneiden/Hack. Cut the spinach



Das Mett in eine grössere Schüssel geben, dazu die gehackte Zwiebel, bei Bedarf Peperonie Flocken und die

gehackte Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeefer würzen

Alles mit der Hand verkneten. Put the ground pork, the chopped onion and parsley into a large bowl. Spiace

it with salt and pepper. Mix it with your hands.



Auf einer Arbeitsfläche Mehl ausstreuen. Das Mehl aufhäufen, in die Mitte ein Ei und das Wasser gebengeben.
In der Mitte durchschneiden und möglichst flach ausrollen. Die gewünschte Form ausschneiden
Mix flour with water and one egg. Mix it until the dough until it idoes not glue any more. Cut it into two pieces and roll it
out as thin as possible. Cut the disired shape

Den Lachs von der Haut trennen, in kleine Stücke schneiden, auf den Teig legen und mit etwas gehacktem Spinat bedecken

After having remove the skin, cut the salmon into small pieces. Put it onto the dough and cover with a small amount of spinach

Den Teig falten. Um eine bessere Haftung zu erzielen, kann man die Ränder mit Wasser bestreichen

Fold the dough. to get a better grip coat the margin with water

Die Piroggen 3-5 Minuten (je anch Grösse) im kochenden Wasser kochen und in einer netten Schüssel servieren

Cook the piroggen 3-5 Minutes in boiling water and serve in a nice bowl



500 ml Wasser mit einem EL Gemüsebrühe erhitzen, eine geschnittene Mohrrübe dazugeben und üpber die Piroggen geben
Boil 500 ml water add  vegatble stock and one carot. Put the broth over the dumplings

Guten Appetit!