Thilos Rezept Seite - Kartoffelsuppe -

Rezept von Peter aus Dresden!

Benötigte Werkzeuge:

1 spitzes Küchenmesser
1 Esslöffel
1 Kartoffelstampfer/Pürierstab
2 grosse Suppentöpfe
1 Schneidbrett

Zubereitungszeiten:

Kochzeit Kartoffel/Gemüse: 0,5 h
Gesamtzeit: 1,5h

Zutaten für 4 Personen

- Suppengemüse (Sellerie, Mohrrüben, Porree)
- 1,5Kg Kartoffeln
- Frische Petersilie
- Frisches Maggikraut
- 100g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 EL Gemüsebrühe
- 4 Mettenden oder Räucherwürstchen
- Salz, Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen (optional)


Zubereitung der Suppe:

Kartoffeln schälen, waschen und in sehr kleine Stücke schneiden. In einem grossen Topf zusammen mit dem klein-
geschnittenem Suppengemüse eine halbe Stunde lang kochen.




Das Kochwasser über ein Sieb in einen zweiten grossen Topf/Behälter abgiessen. Nicht wegwerfen!



 
Die Kartoffeln mit dem Gemüse kleinstampfen.


Wieder auf die Kochplatte stellen und mit dem
aufgefangenem Wasser löschen.



In einer kleinen Pfanne den Speck und die Zwiebel auslassen.


Zur Suppe geben. Die kleingehackte Petersilie 


und das Maggikraut


und die kleingeschnittenen Meetenden


zur Suppe hinzugeben. Die Gemüsebrühe hinzugeben. Kleingehackten Knoblauch hinzugeben

ca eine 3/4 Stunde kochen. Mit Peffer und Salz abschmecken!


Guten Appetit!