Thilos Rezept Seite - Glasnudelsalat mit Garnelen -

Benötigte Werkzeuge:

1 spitzes Küchenmesser
1 Schale

Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 300g Zuckerschoten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Chilischote
- 1 gelbe Paprika
- 2 Mohrrüben
- ~ 360 g Black Tiger Garnelen (oder ähnliche)
- 1 Limette
- 1 Stück Ingwer (~2cm)
- 2 EL Sesam Öl
- 2 EL Öl
- 4 EL helle Soja Sauce

Zubereitungszeiten:

Gesamtzeit: 20 Minuten

Die Frühlingszwiebel mit Wasser abspülen. Das Ende abschneiden (Wurzeln und an den Blättern). ggf. die oberste Schicht entfernen.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden
Die Chillischote vierteln, dann in Streifen schneiden
Die Paprika auch vierteln, das Kerngehäuse und den Strunk entfernen. In dünne Streifen schneiden
Die Mohrrübe schälen (Spargelschäler) und in dünen Streifen schneiden
Den Ingwer in Scheiben, dann in Streifen schneiden, dann quer schneiden, so dass sehr kleine Stücke entstehen
Die Limette mit der Hand auf einer Unterlage ausrollen, halbieren und den Saft auspressen

Die Glasnudel nach Anleitung kochen. Mit einer Schere danach in essbar Länge scheiden und in die Schale geben.
In einer Pfann das Sesamöl/Öl Gemisch erhitzen. Die Garnelen goldbrau anbraten. ggf. bildendne Bratensaft abschöpfen.
Den Limettesaft und Ingwer hinzugeben und kurz weiterbraten.
Das restliche Gemüse hinzugeben und für ca 8 Minuten andünsten. gelegenlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Zum Schluss die Soja Sacue zugebene und abschmecken.

Die Garnelen mit dem Gemüse auf die Glasenudel geben, umrühren, servieren!
Alternativ die Glasnudeln auf tell geben und dort servieren.


Guten Appetit!