Thilos Rezept Seite - Filet Wellington -

Menge:

2-4 Personen

- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter
- 80 ml Sake/Madeira/Wein
- glatte Petersilie
- 700g besseres Rinderfilet. Indiesem Fall 100g=30€/kg
- 2 EL Senf
- 500g Blätterteig (2 Packungen) dei Marke ist egal
. optional: Peperonie

Gewürze:

- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch sowie die Petersilie kleinhacken

Die Zwiebeln und den Knoblauch in Butter andünsten, Pilze hinzugeben. Zums Schluss die Petersilie hinzugeben






Das Rindfleisch möglichst von allen Seiten in Öl scharf anbraten



Den Blättertzeig ausrollen, ggf. anflicken und mit der Füllung bestreichen



Das Ringfleisch auflegen, mitz Senf bestreichen, die Blätterteig Enden überlegen/falten. ggf. mit Wasser bestreichen


Im Backofen für 20 Minuten bei 180° backen, dann für 10 Minuten bei 120° backen.



Servieren und geniesen!



Zwiebeln 
Guten Appetit!